Das Rezept ist zwar sehr einfach aber geschmacklich wirklich sehr gut. Auch einmal als kleines Abendessen. Bei meinen Gästen ist er an der Salatbar sehr gut angekommen.
Rezeptquelle: „Dr. Oetker Sommersalate“
Für 4 Personen:
- 750 g gekochte Kartoffeln (geschält)
- 1 großer Bund Brunnenkresse (im Original – ich hatte Feldsalat passt prima)
- 200 g Räucherlachs in Scheiben (ich hatte 100 g und es hat mehr als genügt)
Für das Dressing:
- 200 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Weißweinessig
- 1 EL mittelscharfer Senf
- 5 EL Öl
- 150 g fettreduzierter Frischkäse (hier Philadelphia)
- Kräuter nach Geschmack, gehackt
- Salz, Pfeffer
Für das Dressing Brühe mit Essig und Senf in einer großen Salatschüssel verrühren. Öl unterschlagen, Frischkäse dazurühren und mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.
Gekochte Kartoffeln schälen und nach Wunsch in Scheiben schneiden oder vierteln und unter das Dressing mischen. Durchziehen lassen.
Feldsalat waschen und ev. putzen. Räucherlachs in Streifen schneiden. Kartoffelsalat mit Feldsalat und Lachs anrichten.
Dazu schmeckt frisches Baguette
kaffeeundkekse 
Sieht sehr lecker aus. Ich reiche das Rezept an meine Frau weiter. Sie kann es in unserem neuen Haus ausprobieren. Vielen Dank!
LikeGefällt 1 Person
Was für eine tolle Idee 👏👏👍👍👏👏aber auch eine Folter 😉 weil ich doch soooo hungrig bin und das soooo unglaublich köstlich aussieht 😋😋💐💐💐🙋🙋🙋🙋
LikeGefällt 1 Person
Dankeschön:-) – ich denk mir das auch so oft, wenn ich mir die Rezepte und Bilder von Bloggerkollegen anschau….ständig hungrig – gar nicht gut *gggg*
LikeGefällt 1 Person
Vor dem Frühstück sollte man sich Deinen Blog nicht anschauen…. ich schliesse mich den Vorrednern an…
LikeGefällt 1 Person
Danke für das nette Kompliment:-) – gibt auch lecker Brioche (Rezept Vorjahr) und selbst gemachte Marmelade *schmatz*
LikeGefällt 1 Person
Für selbstgemachte Marmelade ist meine Mutter zuständig. Ich glaube ich habe in den letzten 15 Jahren keine Marmelade mehr gekauft. Außer Rübenkraut Apfelkraut und Honig.
LikeGefällt 1 Person
🙂 – meine Mutter liefert (nachdem wir Kinder aus dem Haus sind) nur noch einen Großteil Obst bei mir ab – hab heuer rd 60 (kleine) Gläser und 9 verschiedene Sorten:-). Apfelkraut klingt lecker….
LikeGefällt 1 Person
Ich liebe Kartoffeln und Lachs, also die perfekte Kombi für mich. Danke fürs Rezept teilen! Wenn du magst, besuch doch mal meinen Blog.
LG, Bibi
https://fructifaction.wordpress.com/
LikeGefällt 1 Person